ENTARDECER NO RANCHO

Lindo por do sol no rancho, calma da natureza nos faz  bem a alma;

GELEIA DE TANGERINA

GELEIA DE TANGERINA

Pleno final de semana e la estava  eu e meu Marido com este  friozinho aqui no Sul na uta  fazendo geleia.  adoro fazer faço todos os anos, para consumo e dar de presente  aqui e a as vezes. 

USAMOS POR RECEITA:

-30 tangerinas  medias;

-01 kg de açúcar  refinado

- 05  tangerinas- (pegar das  30) somente as cascas - 

- vidros fervidos , limpos

- tampas para  fechamento da conserva- ou compota

MODO DE FAZER;

-lavar e escolher as tangerinas, pegar as melhores,  descascar, (separar as cascas das  das  05 unidades) 

-separar  em gomos e tirar aquela parte  branca que fica na lateral junto da semante, srtar e tirar as sementes, colocar o sumo numa bacia.

- eu coloco a parte  branca  com as sementes numa peneira e deixo escorrer o liquido para juntar na panela.;

- cortar  em tiras  bem fininhas  as  cascas  das  05 tangerinas que estavam separadas  , colocar  numa panea  e ferver   trocando a água  sempre, por 05 vezes, ao final escorrer e colocar junto as tangerinas  cortadas na panela, depois do processo de cortar e ferver as cascas  colocar  tudo numa panela junto do açúcar  e deixar  ferver sempre de olho tirando as possíveis sementes que teimaram em ficar.

Quando estiver começando a engrossar  ficar de olho, pois está iniciando o processo de doce, aos poucos pegar uma colherada colocar num pratinho de porcelana e colocar no freezer  ou geladeira para esfriar rápido e nestes experimentos que você vai ver o ponto que quer  sua  geleia, mais consistente, mais liquida; quanto mais madura a tangerina, mas docinho fica a geleia, se naum gosta muito ácido colocar menos  cascas.

Depois de pronta  colocar  nos vidros  fervidos esterilizados, tampar e colocar na água imersos por  5 minutos em fervura para vedação. Colocar  etiqueta, eu coloco o nome, quando fiz e que remessa é, pois as vezes  faço mais de uma vez. 

  BOM APETITE  ! !  !

Audrey

Doce de Abobora caseiro

Adoro fazer doce, musse para alguns, aqui no sul conheço como musse,  ja fiz tantos este ano, e hj terminei a ultima leva do ano acho, de ABOBORA,  deu 15 vidros  to com os dedos da mão cheio de calos de tanto mexer na panela, mas é tao gostoso comer depois, vender  ah isso faço pouco prefiro dar de coração em troca de vidros de conserva. Afinal logo chega o verão e la vem mais conservas as salgadas pepino, vagem,   vou deixar a recita que aprendi e sigo de cabeça.

Usei hj
12 quilos  de aboboras   descascadas  fininhas (meu marido quem fez)
06 quilos de açúcar        (ou seja para cada 1 Kg de abobora  usa meio Kg de açúcar)
 canela e cravo a gosto, (eu coloco num saquinho - aquelas camisinhas para bomba de chimarrão)                                              assim posso tirar depois - tem pessoas que naum gostam de sentir os cravos                                          na boca.

 02 pcote Coco ralado - grosso de preferencia - sem açúcar - secos -  se tiver só o fino pode ser,

MODO DE FAZER

cortar  as aboboras, colocar na panela com o açúcar ( naum coloco água pq vai juntar muito com o açúcar)  deixe cozinha até que amoleça as aboboras , quando estiver moles eu vou amassando elas com a escumadeira para  agilizar o processo só então eu coloco os cravos e canela.
O coco ralado eu coloco só no final depois de apurado bem, pois quanto mais deixar apurando mais firme vai ficar, até quando vc mexe com a colher de pau e ve o fundo da panela.
 Depois de bem apurado - vidros indigenizados em água quente- coloco numa panela grande e deixo cozinhando la junto das tampas, para limpar bem.  Quando o musse no ponto, coloco uns 2 vidros com o musse sem o coco ralado (tem pessoas que naum podem comer coco)  e tampo, reservo, misturo o coco ralado e mexo bem  e  vou colocando no restante dos vidros até usar todo o musse, tampo um por um e coloco na água quente em uma panela grande preencho toda de água e deixo cozinhar um pouco para dar pressão nos vidros e a conserva ficar  vedada.
Depois só degustar.

BOM APETITE  EU AMOO  COMER COM QUEIJO BRANCO  

Os anos 80, com direito a polainas e bodies, a relógios que trocam de pulseira, a cabelos mirabolantes e todo o brilho herdado dos anos 70, vindos de lurex e paetês teve de tudo, adorava as roupas daquela época, os estilos, vivi muito fui muito feliz (sem saber). hj a gente procura por isso procura por aquilo para o saudosismo  procuramos carros antigos, roupas, bailes musicas, esta nostalgia nos faz tao bem. ô nostalgia  Boa de se viver ! ! !

Tardinha chegando a noite,  um misto de frio com sol finalzinho do dia e de inverno..... e minhas flores que naum me lembro o nome(assim apelidei elas pois nunca lembro o nome ae quando falo o meu marido  ja sabe: Audrey são GÉRBERAS ! )  estão começando a ficar lindas e abrindo neste lado todas vermelhas imagina quando estiverem todas cheinhas e abertas hulhullll



CEBOLA AO SHOYU

Ingredientes:
-BANHA (eu prefiro - panela de ferro)
-Açúcar
-Shoyu
-Sal

-Cebolas (eu faço 1 cebola média para cada pessoa)

Modo de preparo:

Corte a cebola em rodelas, refogue as cebolas com bastante manteiga e azeite. Refogue bastante até elas ficarem molinhas, mas não deixe queimar só uma douradinha,
Adicione o açúcar, eu  coloco algumas colheres de sopa, depende da quantidade de cebola, tipo uma colher por cebola, veja se carameliza e experimente, se precisar coloque mais. Depois coloque um pouco de shoyu até pegar essa corzinha. E sal à gosto (atenção que o shoyu já é salgado)
Fica muito bom com tudo! Já fiz com risoto e vários pratos. Também fica legal fazer em um churrasco.
EXPERIMENTE !  VC VAI GOSTAR !

Meias de Crochê em lã, vai do n 36 a diante

MEIA DE CROCHÊ EM LÃ  -
  ADULTO lãs  de sobras por isso coloridas. Fiz uma preta tb.  ( pé 36, 37, 38 e dá para adaptar é só aumentar ou diminuir o nº de carreiras na sola da meia).

Início - 7 correntinhas e fecha o elo

01ª-  18 pontos altos  (pa) (é a ponta do pé)

02ª-  36 pontos altos ( 2 pontos altos em cada ponto da carreira anterior )

03ª-  repetir a carreira anterior ( 36 pa) até a 16ª carreira

17ª- 21 a 24 pontos altos depende da numeração a fazer  e retorna (calcanhar)

18ª  à 22ª - repetir a  17ª  (24 pa)

23ª- Diminuir 2 pontos altos no meio da carreira ( faça 10 pa e  pule 02 pts, mais 10 pa) para formar        calcanhar

24ª- Diminuir 1 ponto alto no meio da carreira ( pule unindo o pa que resta da diminuição da carreira anterior e faça 1 pa)  

25ª- Toda em ponto alto sem reduções, arremate. unir as duas pontas formando o calcanhar,eu ja arrematei a costura a abertura que ficou no fim  formando atrás do calcanhar pelo avesso.

PERNA 

- 3 carreiras em ponto baixíssimo em toda a volta pegando os pontos do peito do pé e da sola dobrada ao meio para o calcanhar, por volta de 38 pontos; mais ou menos depende do tornozelo, medir ;  formando um circulo  38 pontos em média conforme o tamanho do tornozelo, pode-se diminuir ou aumentar a quantidade de pontos, conforme se  crocheta as 3 carreiras. esta da o sentido do tornozelo a meia.

Seguir com pontos altos até a altura desejada (mais ou menos 12 carr.) EU FIZ ATÉ A CARREIRA  30 para ficar bem próxima do joelho. terminar  fazendo carr em ponto baixo, para o acabamento.

Espero ter conseguido  passara receita.

Verde escuro o calcanhar  , verde médio os pontos baixos para
 formar a perna, em média os 38 pontos.